“Пурмарили”.Дословный перевод с грузинского: хлеб-соль.

У нас полный ассортимент грузинской домашней кухни, выпечка и небольшой кондитерский отдел. Мы сделали десерты: эклеры, меренговые рулеты, десерт Павлова, всевозможные песочные тарталетки, традиционное грузинское печенье, наполеон, яблочный штрудель, корзиночки, пирожное картошка, безе.

У нас небольшое семейное предприятие.

Мы открылись в 2015 году, на новое место переехали два года назад. Мы переехали, так как там был немного другой формат. Там был ресторан, пекарня в спальном районе, это было нерентабельно, и мы решили поменять формат. Здесь у нас формат, больше напоминающий бистро. Но мы сохранили практически все меню, которое было у нас раньше. У нас большую долю (23) занимает доставка.

Часть заказов доставляем сами: у нас есть сайт, и мы получаем оттуда заказы, а также по телефону, через агрегат Яндекс, Деливери, теперь через вас “У дома”.

Нас трое: я, мой муж и мой племянник. Мы с племянником занимаемся менеджментом, персоналом, муж занимается снабжением, он сам кондитер, у него есть образование кондитерское, также он занимается хлебопечением. Я занимаюсь персоналом и общими вопросами управления, рекламой, а мой племянник занимается финансовыми вопросами.

У нас не очень эффективно идет продвижение. Немного в Google, Яндексе и Фейсбуке (таргетированная реклама) и в инстаграме.

Да. Есть продавцы, повара, пекари, кондитеры.

Поначалу очень сильно упали обороты. Мы все силы бросили на развитие доставки, и это позволило нам оставаться на плаву.

Это основной.